Chef Cannelle en colonie de vacances

Vous êtes quelques uns à m’avoir demandé si je prévoyais servir de la bouffe de rue cet été. Ma réponse: ben non, la bouffe de rue, c’est tellement 2015. 😉 Cette année, j’ai plutôt décidé de consacrer la belle saison à une cause qui me tient beaucoup à cœur en répondant à l’appel de La […]

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Win Son: #CommelesTaiwanais

NYC – Jour 2, soirée et fin  Lorsque j’ai demandé au commis à l’accueil de notre hôtel ses adresses préférées à New York (question rhétorique : mon horaire était déjà pas mal réglé au quart de tour), celui-ci a rigolé. « En tout cas, rien dans Manhattan. Tout ce qui est cool aujourd’hui est à Brooklyn, je viens […]

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Vous avez dit Mashbar?

Dimanche matin. L’après Eleven. On pourrait croire qu’après pareil repas, l’appétit ne sera plus jamais au rendez-vous. Mon amoureux et moi battons le pavé, le calme relatif de Central Park nous enveloppant dans une bulle verte. Au loin, les sifflets retentissent. Aujourd’hui, la communauté portoricaine de New York célèbre sa fête nationale à grands renforts […]

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L’Asperge signée Daniel Humm

Longue journée à courir New York de long en large, à essayer de brûler les calories au même rythme qu’on les ingère et à regarder la montre. Patrice et moi avons une réservation très importante à 21h45 et on a le devoir de s’y présenter avec de l’appétit et de l’énergie. Au rythme où vont […]

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Momofuku: la petite pêche dans la grosse pomme

NYC 2016 – Jour 1, matin Mon chum et moi étions morts de trouille à l’idée de rentrer à New York avec ma vieille Corolla 2000 et plutôt agacés à l’idée de payer 65$ de stationnement par jour (Eleven Madison s’en venait, on comptait nos cennes!). Notre ami Google nous a proposé un bon plan stationnement […]

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Demain, New York vous attend!

Cela fait un sacré bout du temps que je n’ai pas blogué ici… ou sur 180 degrés. Ce n’est pas faute d’écrire et de créer des recettes à profusion, mais lorsque j’ai fini d’aligner les entrevues et les mots pour Voir, que mes clients restaurateurs sont satisfaits de leur nouveau menu et que mon livre de […]

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Et si l’Italie avait un pied-à-terre à Québec?

À la Trattoria La Scala, il n’y a aucun doute, vous êtes chez Marc-Antoine Munoz et dès que vous mettez les pieds dans son établissement, le meilleur de la tradition d’hospitalité à l’italienne s’offre à vous. Je ne parle pas juste pizza, pasta e sambuca… Je pense à cette poignée de main franche, cette courtoisie discrète […]

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Versa: penchant marin!

Tandis que je franchissais le hall d’entrée du Versa, de doux souvenirs romantiques se sont imposés à moi… Cette inoubliable première « date » avec mon amoureux… depuis 8 ans demain. Ça ne rajeunissait pas notre relation, ça! J’ai secoué le petit choc de la seule manière qui vaille, d’un gin ‘n tonic au concombre. Alliant un design […]

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Mes 5 plus belles trouvailles culinaires à Vancouver

Vous le savez, Vancouver aura toujours une place spéciale dans mon cœur, car c’est là que j’ai complété mon diplôme en études culinaires et vécu le rush d’une ouverture de restaurant pour la première fois. La Colombie-Britannique ne jouit pas d’un héritage culinaire aussi réputé que celui du Québec, mais sa connexion avec la nature, […]

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5 bonnes raisons de redécouvrir Le Cercle

Le Cercle n’est plus le « new kid on the block » depuis belle lurette, mais lors d’un repas organisé le 6 novembre, j’ai eu la chance de me souvenir à quel point ce restaurant est agréable et contribue à la scène culinaire de Québec. Plutôt que de vous décrire mon expérience un service à la fois, […]

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