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Le Cacaoyer: le cœur au chocolat

Le chef pâtissier Narada Brind’Amour a fait le choix de pratiquer sa profession en région, à L’Assomption. Entrepreneur, il est à la tête de la chocolaterie Le Cacaoyer, une entreprise artisanale qui offre une sélection de chocolats, pâtisseries et délices glacés, ainsi que ses tablettes « bean to bar. »

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Faite à l’os: plus qu’un show de boucane

C’est avec un plaisir assorti d’une faim vorace que j’ai accepté l’invitation de Faite à l’os, sise Grande Allée. Avec son poêle à bois en devanture, il faut dire que la smoke house affiche bien ses couleurs! Ouvert en juin 2018, cette nouvelle adresse cosy a tout, selon moi, pour devenir le nouveau repère des carnivores […]

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Le retour du concours Serge Bruyère: valoriser la formation en cuisine? 

Le mois dernier,  La Société des Chefs Cuisiniers et Pâtissiers du Québec (SCCPQ) annonçait le retour du Concours Serge Bruyère grâce à l’implication de l’École Hôtelière de la Capitale. Le volet « cuisine » sera pris en charge Olivier Neau et Éric Vilain et le volet « pâtisserie », par Olivier Tribut. Visant à mettre en […]

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Croire en sa Bonne Étoile

On va se le dire: nous sommes gâtés côté bouffe à Québec cet été! Les ouvertures de qualité se succèdent à une cadence difficile à suivre, même pour votre foodista en mission préférée. Mais si vous n’avez qu’une seule table à essayer cet été, je vous recommande de placer tous vos jetons sur le restaurant […]

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Un ilot de gourmandise… à Lac-Beauport

Avez-vous entendu parler de l’ouverture de l’ilot, Repère gourmand en septembre dernier? Ça faisait plusieurs mois que je zieutais ses belles assiettes sur les réseaux sociaux, et que je me disais qu’il fallait absolument que j’aille essayer ça. Un obstacle se dressait cependant sur mon chemin: son emplacement excentré, en bordure du lac Beauport, dans […]

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Le Ket’Chose: une buvette de trop?

À une autre époque, dirait-on, l’Affaire est Ketchup avait revisité le paradigme de l’ouverture de restaurant avec une approche ultra-minimaliste: après tout, si on a un chef, un fourneau et un bon couteau, ne peut-on pas dire qu’on a déjà l’essentiel? Depuis, les restaurateurs pirates ont élargi leur empire, toujours avec plus ou moins la […]

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La SCCPQ célèbre le goût du risque

Hier, j’ai eu le privilège d’assister à l’événement de reconnaissance annuel de la Société des Chefs, Cuisiniers et Pâtissiers du Québec qui se déroulait à l’Initiale, dont le chef, Yvan Lebrun, a d’ailleurs reçu la distinction de meilleur chef au Québec l’an dernier. Chef Lebrun et sa brigade ont servi un élégant repas 5 services […]

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Quand Bolista et Foodista font la paire!

    Vous savez ce qu’il y a de plus agréable que de couvrir l’actualité culinaire pour représenter le bon travail de nos chefs, restaurateurs et producteurs? Le faire lorsque j’ai eu la chance d’y mettre mon grain de sel! En novembre dernier, Frédéric Vallières, un jeune entrepreneur de Victoriaville, m’a approchée afin que je l’accompagne […]

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Trop de restaurants! Vraiment?

Dans la foulée du débat suscité par le projet de relocalisation du Marché du Vieux-Port, Chef Daniel Vézina a profité de la tribune médiatique pour lancer une idée visant à établir une accréditation qui représenterait une sorte de barrière d’entrée en restauration. Son argument: il y a trop de restaurants, donc en compliquant l’arrivée des […]

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La Mauve: comme il se doit

Mon horaire de foodista en mission est beaucoup trop surchargé ces derniers temps, mais quand j’ai reçu une invitation de Pointcomm pour un événement culinaire mettant en scène la rencontre de l’équipe du Cendrillon, le chef de Kraken Cru et les produits de la coopérative La Mauve, je n’ai pu résister à l’appel. Un peu […]

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