Mes services

Votre réussite, ma mission!

Dans un contexte de concurrence féroce entre les nombreux établissements de restauration de la région de Québec et où les exigences des consommateurs augmentent constamment, je vous propose mes services de consultante culinaire afin de vous aider à atteindre vos objectifs d’affaires les plus élevés.

Vous et moi, nous voulons la même chose: que les clients s’arrachent votre produit, un produit performant pour vous, car c’est ainsi que vous pourrez continuer d’exploiter votre entreprise.

Ça a l’air simple, dit comme ça, mais vous savez aussi bien que moi que ce ne l’est pas. Innover mais pas trop, faire assez de bruit pour passer son message auprès des clients potentiels, maîtriser le feedback sur les réseaux sociaux, recruter et garder l’équipe nécessaire pour continuer de livrer la marchandise, assurer la constance de l’expérience, et répéter à chaque jour comme s’il s’agissait d’une nouvelle représentation, rien de cela n’est facile. Mais c’est stimulant et c’est pour ça que vous aimez ce que vous faites! Moi aussi d’ailleurs.

Mais il arrive parfois qu’un petit coup de pouce ne soit pas de refus pour y voir plus clair. Pour chaque défi rencontré, il existe une piste de solution et souvent, elle est déjà à votre portée. Et c’est là que j’interviens!

Diplômée en arts culinaires, je mets à votre disposition une carrière unique d’une quinzaine d’années en communication, en coaching & développement d’affaires et en création culinaire/restauration. Ces trois axes s’alimentent les uns les autres dans une approche stratégique orientée vers des résultats concrets: plus de ventes, des meilleurs ratings sur les sites de partages d’avis, des clients plus fidèles, une couverture de presse organique et j’en passe.

Blogueuse, chroniqueuse et critique culinaire active sur la scène québécoise depuis 2011, mon expertise me permet de réaliser des interventions sur mesure et clé-en-main en restauration. Ma force? Ma mobilité et mon contact privilégié avec des centaines d’entrepreneurs culinaires me donnent un regard unique dans l’industrie. Concrètement, je teste en moyenne 150 restaurants sur une base annuelle: je connais votre offre et celle de votre compétition, je garde un œil sur les tendances à venir et les opportunités d’affaires qui colleront avec votre marque. C’est avec une profonde maîtrise de la scène que je fais de votre réussite ma mission.

Là où les firmes de relations publiques et de marketing misent sur la valorisation de l’image et des placements publicitaires souvent coûteux et incertains, mon approche se distingue par un focus sur le produit. Votre produit. Parce que je travaille avec des restaurateurs et des chefs comme vous, je sais que vous croyez déjà à 150% dans votre produit, car vous vous consacrez à votre business à 150%. Si vos résultats ne correspondent pas à vos ambitions, il est possible qu’une partie de la solution réside dans un regard extérieur sur votre offre.

En posant les bonnes questions (Est-ce que mon produit est *vraiment* le meilleur dans son domaine? Est-ce que mon produit répond bien aux demandes de mes clients actuels? Est-ce que mon produit est assez innovant pour attirer une nouvelle clientèle? Est-il trop avant-gardiste? A-t-il du « media appeal? »), on aligne votre produit avec son vrai potentiel. Et oui, après, on communique. Avec LE bon produit, l’impact est décuplé, NATURELLEMENT.

Contactez-moi pour une première consultation, vous ne tarderez pas à savourer la différence d’un service-conseil qui avance avec vous.

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Restaurateurs: 10 raisons de faire appel à mes services!

  • Malgré vos efforts soutenus, votre chiffre d’affaires a décru ou est resté stable ces dernières années. Vous aimeriez savoir quoi faire pour redresser la situation?
  • Votre classement sur les sites d’avis de consommateurs comme Yelp et Tripadvisor est plus bas que ce que vous méritez? C’est plutôt votre classement critique (Ex: Gault & Millau) qui vous préoccupe? Vous aimeriez comprendre et rectifier la situation?
  • Votre chef est un technicien incroyable, un fabuleux leader et il est loyal envers votre entreprise depuis des années, mais il n’est pas très à l’aise avec la création culinaire. Vous pensez qu’il pourrait bénéficier d’un peu d’input extérieur pour faire évoluer son menu?
  • Vos clients expriment de plus en plus de restrictions alimentaires : intolérance au lactose, allergie aux œufs et au gluten, alimentation végétarienne, végétalienne, crudivore. Vous vous demandez quoi leur servir à part une salade verte?
  • Avec le prix des produits alimentaires qui explose, votre food cost est hors de contrôle. Vous avez besoin de solutions pour protéger votre mark-up?
  • Votre budget de promotion est limité et vous avez entendu dire qu’il était possible d’utiliser les réseaux sociaux pour rejoindre directement et à peu de frais votre clientèle. Vous voulez un plan de match pour y parvenir?
  • Votre projet d’affaires vous accapare déjà plus de 70 heures par semaine. Vous avez besoin d’un regard lucide pour vous donner un coup de main avec le développement de votre entreprise?
  • Vos affaires vont très bien mais vous êtes conscients que pour rester au sommet, il faut continuer d’innover. Vous désirez maîtriser les tendances à venir?
  • Vous avez un nouveau projet d’établissement de restauration. Avant d’engager des sommes considérables pour votre ouverture et minimiser les risques, vous désirez obtenir l’avis d’un tiers déjà impliqué dans le domaine?
  • À chaque 5 à 7 ans, un restaurant doit renouveler son apparence afin soutenir son concept. Vous voulez le faire, mais vous ne savez pas par où commencer?

Mes spécialités

Bien que je sois en mesure d’accompagner plusieurs types d’établissements de restauration ou de transformation alimentaire intéressés par mes services en créativité et en communication culinaire, je possède une expertise unique dans les domaines suivants:

  • Le développement de menus, incluant le calcul et l’optimisation du cost et l’utilisation croisée
  • Les relations publiques axées sur l’innovation culinaire (LE produit qui fait parler de lui)
  • Le démarrage d’entreprises, incluant le plan d’affaires, l’étude de marché
  • Le coaching d’affaires
  • Les saveurs internationales
  • La cuisine asiatique, en particulier, la cuisine chinoise authentique et la nouvelle cuisine chinoise
  • La cuisine flexitarienne, pescitarienne, végétarienne et végétalienne

Services aux particuliers*

  • Cours de cuisine privés: tous les secrets de chef dans votre cuisine!
  • Cours de cuisine pour les groupes autour d’une thématique (ex: cuisine chinoise authentique, cuisine flexitarienne, cuisine familiale italienne, cuisine végétarienne, cuisine pour les allergies et intolérances)
  • Chef à domicile pour événements privés de 8 à 18 personnes (ex: enterrement de vie de jeune fille, baby shower, anniversaire de mariage, graduation)

Pour lire un article de la blogueuse Rachel Robitaille qui a retenu mes service de chef à domicile, cliquez ici!

* Les tarifs varient en fonction des ingrédients, du lieu et de la durée de l’activité, du nombre de participants et de la préparation requise. Informez-vous!

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