À une autre époque, dirait-on, l’Affaire est Ketchup avait revisité le paradigme de l’ouverture de restaurant avec une approche ultra-minimaliste: après tout, si on a un chef, un fourneau et un bon couteau, ne peut-on pas dire qu’on a déjà l’essentiel? Depuis, les restaurateurs pirates ont élargi leur empire, toujours avec plus ou moins la […]
Tag Archives | Ouverture
La Buvette Scott: les chichis au rancart!
C’est sur la rue Scott dans le quartier St-Jean-Baptiste que la toute nouvelle buvette éponyme ouvrira ses portes au grand public le 19 novembre prochain. Pour ma part, j’ai eu la chance de participer à la pré-ouverture à l’invitation de Charles Savard, Chef Biscornu, dont je présentais récemment l’exposition Chaînes alimentaires sur le blogue Monmontcalm.com. […]
La douce folie de La Folle Fourchette
Avec une fierté palpable et un émoi non moins considérable, les deux entrepreneures Cyane Tremblay et Sophie Héroux-Grenier ont lancé leur quincaillerie culinaire sur la 3e Avenue dans Limoilou samedi dernier. C’est ainsi que leur entreprise, La Folle Fourchette, a connu un baptême par les bulles devant un public déjà conquis: des amis, de la […]
Un Canard de plus en plus Goulu
(Cet article a été publié pour la première fois sur le blog 180 degrés le 25 septembre 2013.) Dernièrement, le projet « Manger local: de l’assiette à la table » me conduisait dans les locaux du Canard Goulu sur Maguire afin d’en apprendre plus sur la terrine à foie gras que la compagnie avait commandé à la […]